La diversité de nos terroirs contribue à la qualité et à la complexité de nos vins en leur apportant une subtile palette d'arômes.
Vinifiés selon des méthodes alliant un savoir-faire ancestral et des techniques modernes, élevés avec soin et mis en bouteilles dans nos caves, les vins blancs du domaine de Champ-Long sont aromatiques, vifs et frais, les rosés sont élégants, fins et fruités, et les vins rouges, marqués par le fruit, ont la générosité, l'amplitude et la puissance des grands vins de la Vallée du Rhône.

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Ventoux

  • Ventoux

    « Vieilles Vignes »

    Cépages : Grenache 95%, Syrah 5%
    Sols : Coteau argilo-calcaire caillouteux, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 65 ans, les plus vieilles du domaine.

    Vinification : Vendanges manuelles avec tri sévère, éraflage, foulage, fermentation à 28° en cuve inox, remontages quotidiens, pigeages.
    Cuvaison longue (1 mois) pour obtenir un vin puissant et structuré.

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  • Ventoux

    « Autrefois »

    Cépages : Syrah 95%, Grenache 5%
    Sols : Coteau argilo calcaire caillouteux (argiles bleues), exposition sud est.
    Âge des Vignes : 20 à 40 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles avec tri sévère, éraflage, foulage, fermentation à 28° en cuve inox, remontages quotidiens, pigeages.
    Cuvaison longue (1 mois) pour obtenir un vin puissant et structuré.

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  • Ventoux

    « Les Essareaux »

    Cépages : Syrah 90%, Grenache 10%
    Sols : Coteau argilo-calcaire caillouteux, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 20 à 30 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, fermentation à 28° en cuve béton, délestages, remontages quotidiens, pigeages selon le millésime.
    Cuvaison longue (1 mois) pour obtenir un vin puissant et structuré.

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  • Ventoux

    « Cuvée spéciale »

    Cépages : Grenache 70%, Syrah 30%
    Sols : Coteaux Argilo-calcaires caillouteux, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 25 à 45 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, fermentation à 24° en cuve béton, délestages, remontages quotidiens.
    Cuvaison longue (1 mois) pour obtenir un vin puissant et structuré.

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  • Ventoux

    « Tradition »

    Cépages : Grenache 85%, Syrah 15%
    Sols : Assemblage de plusieurs terroirs, coteaux sableux caillouteux et marnes calcaires.
    Âge des Vignes : 10 à 30 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération pré-fermentaire à froid 48 heures, fermentation à 20° en cuve béton, délestages, remontages quotidiens. Cuvaison courte (5 à 6 jours) pour obtenir un vin fruité et peu tannique.

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  • Ventoux blanc

    « Les Gressannes »

    Cépages : Grenache blanc 50 %, Roussanne 50 %
    Sols : Coteau sableux au pied des safres, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 15 à 25 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, sélection des plus belles grappes, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation en fûts neufs de 400 litres avec bâtonnages.

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  • Ventoux blanc

    « Tradition »

    Cépages : Grenache blanc 30%, Roussanne 30%, Viognier 30%, Clairette 10%
    Sols : Sables sur un terroir frais, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 5 à 25 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation à basse température (12-14°). Inertage à l'azote des cuves et des tuyauteries lors des opérations de transfert pour conserver le maximum d'arômes.

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  • Ventoux rosé

    « Cuvée spéciale »

    Cépages : Syrah 90%, Grenache 10%
    Sols : Sables sur un terroir frais, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 20 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation à basse température (12-14°). Inertage à l'azote des cuves et des tuyauteries lors des opérations de transfert pour conserver le maximum d'arômes.

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  • Ventoux rosé

    « Tradition »

    Cépages : Grenache 90%, Syrah 10%
    Sols : Sables sur un terroir frais, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 10 à 25 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation à basse température (12-14°). Inertage à l'azote des cuves et des tuyauteries lors des opérations de transfert pour conserver le maximum d'arômes.

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Côtes-du-Rhône

  • Côtes-du-Rhône

    « La Lauzerette »

    Cépages : Grenache 95%, Syrah 5%
    Sols : Coteaux sableux caillouteux, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 20 à 60 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, fermentation à 28° en cuve béton, délestages, remontages quotidiens, pigeages selon le millésime.
    Cuvaison longue (1 mois) pour obtenir un vin puissant et structuré.

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  • Côtes-du-Rhône

    « Terres de Safres »

    Cépages : Grenache 50%, Syrah 50%
    Sols : Coteaux sableux et argileux, exposition sud-est.
    Âge des Vignes : 20 à 30 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, fermentation à 26°en cuve béton, délestages, remontages quotidiens.
    Cuvaison longue (1 mois) pour obtenir un vin puissant et structuré.

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Vin de pays

  • Vin de pays

    « Viognier »

    Cépages : Viognier 100%
    Sols : Terrasse caillouteuse à flanc de montagne, exposition ouest.
    Âge des Vignes : 5 à 10 ans.

    Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation à basse température (12-14°). Inertage à l'azote des cuves et des tuyauteries lors des opérations de transfert pour conserver le maximum d'arômes.

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