Intégrale
VENTOUX
Cépages : Grenache 50 % Syrah 50%
Sols : Coteaux argilo-calcaires caillouteux, exposition
sud-est.
Âge des Vignes : 30 ans
Rendement : 20 hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles avec tri sévère, éraflage, vinification en fûts de chêne ouverts avec pigeage quotidiens aux pieds. Macération 3 semaines.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne.
Dégustation : Robe grenat profonde, arômes de fruits noirs, de tabac, de poivre. Bouche concentrée, ample et généreuse, tanins riches
tout en rondeur.
Accords mets et vins : Belle pièce de boeuf, civet / viande en sauce, fromage affiné.
Température de service : 18°
Garde : 10 ans
