Les Essareaux Rosé
VENTOUX
Cépages : Grenache 90% , Syrah 10%.
Sols : Coteau argilo-calcaire caillouteux, exposition sud-est.
Âge des Vignes : 40 ans.
Rendement : 40hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation en fûts de 500 litres avec bâtonnages.
Élevage : 6 mois en fûts de 500 litres
Dégustation : : Robe rose pâle brillante et limpide, nez expressif avec des notes de pêche blanche et de groseille. En bouche on découvre un vin charnu et frais à la fois, riche et fin, avec une jolie sucrosité, sur des notes de fruits rouges et de jus d’abricot.
Accords mets et vins : poissons en sauce, cuisine exotique, ratatouille..
Température de service : 10°
Garde : 4 ans
