Les Gressannes
VENTOUX
Cépages : Grenache blanc 50 %, Roussanne 50 %
Sols : Coteau sableux au pied des safres, exposition sud-est.
Âge des Vignes : 15 à 40 ans
Rendement : 35 hl/ha
Vinification : vendanges manuelles, sélection des plus belles grappes, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation en fûts neufs de 500 litres avec bâtonnages.
Élevage : 1 an en fûts de 500 litres.
Dégustation : Robe jaune dorée, arômes complexes de fruits à noyaux, de pain d’épice, notes beurrées et toastées. Bouche grasse, ronde, riche, avec une belle fraîcheur en finale.
Accords mets et vins : apéritif, poissons en sauce, volailles à la crème, fromages à pâte persillée, fromages de chèvre.
Température de service : 12°
Garde : 4 ans
