Tradition Blanc
VENTOUX
Cépages : Grenache blanc 50%, Roussanne 40%, Viognier 10%.
Sols : Sables sur un terroir frais, exposition sud-est.
Âge des Vignes : 10 à 30 ans
Rendement : 45 hl/ha
Vinification : vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation à basse température (16°).
Élevage : 4 mois en cuve inox ou béton revêtu.
Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts, arômes d’agrumes avec des notes florales (acacia, aubépine). Bouche fraîche, ronde, souple, citronnée.
Accords mets et vins : apéritif, poissons grillés, fruits de mer, fromages à pâte cuite (comté, parmesan…)
Température de service : 10°
Garde : 2 ans
