Tradition
VENTOUX
Cépages : Grenache 85%, Syrah 15%
Sols : Assemblage de plusieurs terroirs, coteaux sableux caillouteux
et marnes calcaires.
Âge des Vignes : 10 à 30 ans.
Rendement : 45hl/ha
Vinification : vendanges manuelles, éraflage, foulage, macération
pré-fermentaire à froid 48 heures, fermentation à 20° en cuve béton, délestages, remontages quotidiens. Cuvaison courte (5 à 6 jours) pour obtenir un vin fruité et peu tannique.
Élevage : 1 an en cuve béton.
Dégustation : Robe rubis brillante, arômes de fraise, de framboise.
Bouche ronde, souple, avec une belle fraîcheur. Vin gouleyant, sur le fruit.
Accords mets et vins : grillades, pâtes, poulet rôti, petits légumes farcis…
Température de service : 4°
Garde : 3 ans
