Argile Blanc
VENTOUX
Cépages : Roussanne 100%
Sols : Coteau calcaire sableux exposition Nord-Ouest. Travail du sol intégral, vendanges manuelles.
Âge des Vignes : 25 ans
Rendement : 20hl/ha
Vinification : Vendanges manuelles avec tri sévère, éraflage, foulage, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, débourbage statique à froid (10-12°) pendant 24 à 36 heures, fermentation en Amphore en argile de 750 litres.
Élevage : 10 mois en Amphore en argile de 750 litres.
Dégustation : Robe jaune dorée, arômes complexes de fruits à noyaux, de fruits secs, grande minéralité. Bouche grasse, ronde, riche, très minérale, avec une belle fraîcheur en finale.
Accords mets et vins : apéritif, poissons en sauce, volailles à la crème, fromages à pâte persillée, fromages de chèvre.
Température de service : 12°
Garde : 4 ans
